XX | XX | A PONTARLIER (DOUBS) | 9 | XX |
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des amateurs de plus en plus nombreux, si bien que la recette |
avait déjà une veleur marchande lorsque M. Henri-Louis |
Pernod en fit l'acquisition pour l'exploiter commercialement. |
xxxxCela se passait en 1797. C'est à cette époque que remonte |
la première fabrique d'absinthe. L'établissement fut créé dans |
des conditions fort modestes, à Couvet même; le bâtiment |
où était installée cette industrie naissante existe encore; il |
mesure tout bien compté 8 mètres de long sur 4 de large et |
une hauteur de 4 mètres. Successivement agrandie, l'usine |
ne tarda pas à devenir trop étroite et, en 1805, M.Pernod |
ne pouvant plus suffire aux demandes de sa clientèle fran- |
çaise chez laquelle son produit avait été accueilli avec une |
faveur marquée, vint se fixer à Pontarlier où il évitait d'ail- |
leurs les droits élevés que le fisc prélevait sur l'absinthe |
suisse. |
Nous avons eu sous les yeux l'acte daté du 25 pluviose |
an XIII par lequel le sieur Benoît-Hilaire Courbe remet à |
bail à Pernod fils au prix de 180 francs l'an, les locaux dési- |
gnés dans sa maison située Grand'rue à Pontarlier, pour y |
établir une fabrique d'eau verte. Cette distillerie minuscule ne |
pouvait guère faire prévoir le magnifique établissement qui |
s'élève aujourd'hui au bord du Doubs : deux petits appareils |
produisaient chacun 16 litres par jour; |
xxxxQuand MM. Louis Pernod, actuellement encore l'un des |
chefs de la maison, et son frère, fritz, malheureusement |
décédé depuis (17 mars 1880), prirent, à défaut de leur père |
qu'ils avaient perdu de bonne heure, la direction des affaires, |
la maison avait déjà parcouru un assez beau chemin, car la |
production journalière avait atteint le chiffre de 450 litres. |