32 | XX | LA MAISON PERNOD FILS | XX | XX |
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teilles, les ballots de graines et d'herbes, les caisses prépa- |
rées pour l'exécution des commandes. |
xxxxDes caves spacieuses et solidement voûtées occupent le |
sous sol des bâtiments. |
xxxxLe pavillon central dans lequel est installée la distillerie, |
forme au rez de chaussée une seule salle de 22 mètres sur |
20 et de 4m.50 de hauteur; le plafond est soutenu par de forts |
sommiers en fer supportés par 4 colonnes de fonte. |
xxxxLe visiteur est frappé de l'aspect magistral de cette pièce |
où sont rangés symétriquement 26 grands alambics et |
22 colorateurs pouvant produire quotidiennement vingt mille |
litres d'absinthe. |
xxxxDeux générateurs à vapeur alimentent la distillerie; un |
troisième supplée la turbine mise en mouvement par le |
Doubs, en cas de réparations à cet appareil ou lorsque les |
eaux sont exceptionnellement basses. La force nominale de |
ces trois générateurs est de 250 chevaux. |
xxxxAu dessus de la distillerie se trouve la salle des charges |
où les plantes et les graines sont dosées; au moyen d'un |
chariot portant une manche de toile et roulant sur des rails, |
elles sont facilement distribuées dans les appareils. A droite |
et à gauche de la salle des charges se trouvent les magasins |
contenant l'anis et le fenouil. |
xxxxComme nous l'avons dit, la distillation se fait au bain- |
marie chauffé par la vapeur. Depuis quelques années de |
nombreuses modifications ont été apportées aux appareils de |
distillation; ces perfectionnements, aujourd'hui terminés, |
permettent de faire la distillation dans les meilleures condi- |
tions. |