20 | XX | LA MAISON PERNOD FILS | XX | XX |
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de l'alcool, au mépris de la liberté du commerce et de |
l'industrie. |
xxxxC'est principalement l'absinthe qui est le point de mire de |
ces efforts; c'est elle que l'on charge de tous les forfaits, que |
l'on signale comme la cause de tous les maux qui affligent |
l'humanité. Outre la réprobation dont on la frappe au même |
titre que les autres boissons alcooliques, l'absinthe, à en |
croire certains personnages, est coupable de crimes spéciaux |
pour lesquels on a créé une rubrique particulière dans les |
journaux; par le fait des plantes qui entrent dans sa compo- |
sition, elle constiturait un véritable poison, semble-t-il, et, |
à l'appui de ces dires, on signale des recettes étranges où |
figurent toutes espèce de matières et qui n'ont qu'un tort, |
celui d'être sans aucun rapport avec la fabrication de l'ab- |
sinthe, telle du moins qu'elle est pratiquée dans la Maison |
Pernod fils. |
xxxxQuelques louables que soit le but poursuivi par les détrac- |
teurs de l'absinthe, il ne les autorise pas à travestir la vérité |
et à représenter cette boisson comme le produit d'une chimie |
malfaisante, alors que ses éléments constitutifs sont des |
plantes honnêtes, connues de chacun, dont les propiétés |
bienfaisantes sont universellement admises. Comment la |
réunion de ces plantes inoffensives ou salutaires pourrait-elle |
produire des effets nuisibles ? C'est là ce qu'oublient d'ex- |
pliquer les adversaires de la verte liqueur, dont la passion |
déroute la logique, ainsi que cela arrive habituellement. |
xxxxIl est cependant des savants, nous devons le dire, qui |
ont voulu découvrir des propriétés toxiques à telle ou telle |
des plantes employées pour la fabrication de l'absinthe; |