Lot 6 : 08/2011 - Disponible sur http://www.absinthefrenchmanspoon.com.
L'Absinthe "de VICHY", lot 6, est issue d'un manuscrit tenu par un ouvrier distillateur à Oran (Algérie) entre 1923 et 1953, date de son licenciement suite "aux événements".
Il essaye une recette d'Absinthe, certainement pendant les troubles de la seconde guerre où la législation et/ou la surveillance des douanes est relâchée.
Et il annote "BON" dans la marge. Cela ne peut que intriguer et donner envie de la faire !
C'est une recette à 45%, qui contient 1,5Kg de sucre par 100 litres de produit.
(Si on mesure cette Absinthe avec un pèse alcool, on ne trouvera que 42%. Vol au lieu des 45% Vol. annoncés à cause du sucre.)
Les plantes employées sont les suivantes :
- Badiane
- Anis
- Fenouil
- Absinthe
- Coriandre
- Angélique
- Sasafras (Interdit aux USA)
- Verveine
- Macis
- Réglisse
- Canelle
- Zest de citrons
- Eau de fleur d'Oranger
Cela donne un résultat très léger, aérien..... Une de mes préférées.
Pour son coté léger, je lui ai donné le nom de ma ville VICHY, qui a été autrefois la plus belle station balnéaire d'Europe.
